寒蘭以典雅的葉姿、豐富的色彩、 飄逸的瓣型、凌寒怒放的幽香而備受消費者青睞。但因其瓣型絕大多數細狹如雞爪，與傳統蘭花瓣型理論大相徑庭，時至今日，寒蘭鑒賞仍沒有形成一套被眾人認可的標準。筆者就如何鑒賞寒蘭試作探討，以就教于大家。

寒蘭花色豐富

 

蘭花瓣型理論的精華要義對寒蘭鑒賞具有普遍指導意義，但不能完全照搬，寒蘭鑒賞需與時俱進、推陳出新。我國蘭花是最具有文化品位的觀賞花卉，經過歷代藝蘭大家的升華提煉，到清代形成了一套嚴密的蘭花鑒賞標準，即瓣型理論。盡管瓣型理論的初衷是專為江浙蘭蕙量身定做，但由于其理論基礎是建立在中國傳統美學的基礎上，符合大眾審美情趣，因此，自瓣型理論誕生以來，就表現出強大的生命力，成為國蘭鑒賞的最基本遵循，并在實踐中不斷豐富和發展。寒蘭作為中國蘭花大家族中的一員，盡管花型與其他國蘭差別很大，但作為觀賞花卉，評判標準都萬變不離其宗，即一個美字。簡言之，就是只有能給人們的感官帶來美好享受的花才是好花。瓣型理論是歷代藝蘭家集體智慧的結晶，是中國傳統美學精華在蘭花鑒賞方面的集中體現，既嚴密規范，又雅俗共賞，是指導蘭花鑒賞的領航燈塔和精神北斗。尤其是瓣型理論中關于蘭花花品“高平拱抱”的論斷，即花梗（箭）要高出葉面，兩副瓣肩要平，外三瓣要緊邊內抱，捧瓣要合抱蕊柱（鼻）。符合傳統美學，對寒蘭鑒賞仍具有重要指導意義。但任何事物都具有普遍性與特殊性，需要一切從實際出發。基于寒蘭花型、花姿別具一格，對寒蘭的鑒賞應在繼承傳統瓣型理論精華的基礎上與時俱進、推陳出新，努力探索一套被大眾認可的鑒賞標準。

‘綠水仙’

 

寒蘭分類

 

‍進入21世紀，經過廣大寒蘭愛好者的精心選育，大量寒蘭新品種涌現，令人目不暇接。但從總體上看，根據 寒蘭花的特征可將其分為7類：

1. 瓣型花寒蘭。這類寒蘭外瓣與中宮形態基本符合傳統瓣型理論，但鳳毛麟角，極為珍稀。

2. 軟捧或硬捧類寒蘭。此類寒蘭中宮結圓，捧瓣起兜，但外三瓣與傳統瓣型理論對外瓣的要求相差甚遠。

3. 蝶花類寒蘭。這類寒蘭分為蕊蝶和副瓣蝶，與傳統的其他國蘭蝶花類差別不大。

4. 飄門類寒蘭。這類寒蘭外瓣和捧瓣呈飄扭狀或外瓣飄扭而捧瓣不飄扭。

5. 奇花類寒蘭。這類寒蘭又分為多瓣多舌、小瓣奇花、多鼻奇花等，花型主要有菊花型、子母花、樹型花等。

6. 素花類寒花。這類寒花全花純凈一色或舌瓣純凈一色。

7. 外瓣細狹類寒花。這類寒蘭外瓣細狹，大多呈線條狀，如雞爪、如松針，與傳統瓣型理論大相徑庭，但不乏整體極具美感，是很有觀賞價值的好花。

寒蘭的外瓣呈線條狀，形態各異，如同中國書法，章法有度，頗具線條之美

‍‍p‍‍p‍‍‍‘’’紅玉紅玉‘紅玉’

‘一品紅’

‘九嶺梅蝶’

 

鑒賞標準‍‍

 

寒蘭的賞點很多，最主要的是香、形、色、韻四個方面。

一是賞香。“蘭為王者香”。寒蘭的香氣非常獨特，具有凌寒怒放飄幽 香 的 特 色， 越 冷 越 香， 溫 度 超 過20℃，花香反而變淡甚至無香。香是寒蘭鑒賞的靈魂。

二是賞形。寒蘭的花型別具一格，外瓣大多細狹呈線條狀，形態各異，如同中國書法，章法有度，頗具線條之美。

三是賞色。在中國蘭花大家族中，寒蘭花的色彩最豐富，赤橙黃綠青藍紫白 8 種顏色的花都有發現，尤其是復色花色更是五彩斑斕，絢麗多姿，如同中國國畫，淡妝濃抹總相宜。

四是賞韻。寒蘭葉姿典雅飄逸，花箭細圓挺拔出架，花朵疏朗有致，花葉搭配和諧美觀，頗具風韻。

基于以上分析，完全可根據蘭花瓣型理論的基本要義和現代人們的審美情趣，結合寒蘭的獨特賞點，重點從香、形、色、韻等四個方面對寒蘭進行鑒賞，按寒蘭花品觀賞價值高低，可分為極品寒蘭、上品寒蘭、行花寒蘭3個等次。‍‍

‘彩素’

 

‍‍‍p‍極品寒蘭鑒賞標準

  ①香。極品寒蘭必須香味醇厚，以幽香為上。

②形。花形符合瓣型理論。其中，梅瓣寒蘭要外三瓣短圓、質厚，形似梅花花瓣，緊邊收根，拱抱內斂。捧瓣起兜，有白頭，以蠶蛾捧為佳。舌舒展、堅挺而不后卷。荷瓣寒蘭要外三瓣肥厚、寬闊，形似荷花的花瓣，長寬比值小于 3，收根放角明顯。捧瓣短圓，收根細，不起兜，以蚌殼捧和短圓捧為好。舌闊大圓正，以圓舌下掛不卷為最佳，以大圓舌、大劉海舌為好。水仙瓣寒蘭外三瓣比梅瓣狹長，瓣端稍尖，收根圓頭比較明顯。捧瓣或多或少起兜。舌下垂或后卷。

③色。對單一色花類寒蘭，要求花箭（梗）、花柄、花瓣要色澤一致，花瓣質糯潤無混雜筋紋，花色鮮艷。對復色花類寒蘭，要求色彩紋理清晰，層次分明，花瓣、花箭（梗）、花柄主色調協調一致。斑塊鮮明，如同粉彩畫，鮮艷奪目。

④韻。指的是蘭花的風韻氣質，即蘭花的整體和諧美。要求花梗（箭）細圓挺秀，高出葉面。花柄長短適中。花朵疏朗，久開花形花色無凋容，花守極好。葉姿典雅，花葉搭配和諧美觀，相得益彰。瓣型花極品寒蘭品種極少，但不能因此降低標準，寧缺毋濫。

上品單一色花類寒蘭，花箭（梗）、花柄、花瓣要色澤一致，花瓣質糯潤無混雜筋紋，花色鮮艷 

 

上品寒蘭鑒賞標準

①香。香味醇厚，幽香四溢。

②形。花形要符合瓣型理論“高平拱抱”基本要義。其中，捧瓣起兜類寒蘭外瓣要短寬適中，緊邊內扣。捧瓣起兜，合抱蕊柱，硬捧雄性化明顯，有硬塊。軟捧雄性化不明顯，捧圓光潔。兩副瓣扁平或飛肩。舌瓣舒展、堅挺而不后翻。五瓣分窼，中宮結圓和諧。蝶花類寒蘭蕊蝶要捧瓣全“蝶”化，形與舌同，舌面寬大，“喉管”明顯，斑點勻稱。外蝶（副瓣蝶）要主瓣短寬，緊邊內扣，副瓣寬大，“蝶”化過半，裙邊到尖。飄門類寒蘭外三瓣短寬適中，飄扭對稱，動感十足，翹而不皺。捧瓣形態與外瓣和諧相稱。舌短圓，中宮協調。奇花類寒蘭外瓣捧舌奇而不亂，端莊有序，富有美感。素花類寒蘭外瓣短寬適中，緊邊內扣，兩副瓣平肩或飛肩。捧瓣抱合適度。舌瓣長短適中，舌端圓潤兜起而不后卷，中宮結圓，和諧美觀。

③色。對單一色花類寒蘭，要求花箭（梗）、花柄、花瓣色澤一致，花瓣質糯潤無混雜筋紋，花色鮮艷。對復色花類寒蘭，要求色彩紋理清晰，層次分明，花瓣、花箭（梗）、花柄主色調協調一致。斑塊鮮明，如同粉彩畫，鮮艷奪目。

④韻。指的是蘭花的風韻氣質，即蘭花的整體和諧美。要求花梗（箭）細圓挺秀，高出葉面。花柄長短適中。花朵疏朗，久開花形花色無凋容，花守極好。葉姿典雅，花葉搭配和諧美觀，相得益彰，如玉樹臨風，風韻十足。

‘綠菊’

 

行花寒蘭鑒賞標準

行花類寒蘭是指外瓣細狹不緊邊內扣、捧舌無特別之處、葉形普通的寒蘭。這類寒蘭如香味純正、兩副瓣平肩或飛肩、色澤艷麗、花葉搭配協調，仍具有一定的觀賞價值，是美化居室的優選，值得普及推廣。（